Rad bi še marsikaj naredil, a kot najemnik nima smisla, nam zaupa dolgoletni zasavski gostinec. »Sem že rekel, da bom zaključil, pa grem drugam. Konec koncev pa, zakaj bi rinil drugam, saj delamo, saj tudi to kar je, …« Želja po boljšem in večjem pa seveda ostaja.
»Ni tisto, da bi se usedel v avto, dal kravato gor, pa kovček v roko in prišel samo po denar.«
Ne le gostinec, za lasten posel moraš biti tudi podjetnik, kar Branko Psarn dokazuje že skoraj dve desetletji. Vse se da, je prepričan, »treba je biti malo bolj priden, trmast, vztrajen … samo po sebi nič ne pride.«
Začetek je bil težak, se spominja in ponovil ga več ne bi. Leto, dve sta z ženo delala cele dneve. Ko pa je vendarle šel domov, je bil z mislimi v lokalu. Prvi pogoj za takšno delo je podpora družine, po drugi strani pa je težko delati z družino, pojasni: »prepir se pogosto prenese tudi domov«.
Kaj pa je tisto, kar je v kisovško gostilno pripeljalo prve goste, in kaj, da so se znova in znova vračali, ga vprašamo. Psarn pravi, da gre za sposobno osebje, ki z nasmeškom na obrazu postreže prav slehernega gosta. Velik zalogaj je iskanje kadra, ta v Našem hramu ostaja že od začetka enak, poudari Psarn: »imamo korektne odnose, pomagamo drug drugemu.«
Dunajc mora biti
»Danes pa bi bili vsi umetniki, ko gledamo šove po tv,« malce kritično doda in pove, da moraš ponudbo prilagoditi okolju, kjer delaš. »Krožnike, pri katerih samo veš, da si nekaj jedel, nisi se pa najedel, je težko prodajati.« Vseeno pa prizna, da so spremembe dobrodošle in da je trendom vendarle treba slediti.
Zasavski krčmar mladim podjetnikom polaga na dušo: »Treba je vztrajati, za vse prijeti in nikoli na uro gledati, kdaj boš šel domov.« Pomembna je prava ekipa, ki ne vpraša vnaprej, koliko bo zaslužila. Najprej nekaj narediti, ustvariti, odločno pove Psarn.
»Meni je ata rekel: pazi, da ne boš knap. Če bi bil, bi bil že v penziji. Jaz sem svojim rekel, pazi, da ne boš gostinec. Ta večji ne, ta mali pa na žalost bo. Naredil je gostinsko šolo, študira naprej. Nimam želje, da bi sin prevzel, če želi kaj drugega, kar naj.«
